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让“中华老字号”熠熠生辉 来源:[原创]太原日报 作者:太原日报 发表时间:2018/1/16 9:51:55 点击次数:180

让“中华老字号”熠熠生辉

——来自太原酒厂有限责任公司的报道

来源:太原日报 2018年01月15日 11:19
内容提要:在刚刚过去的2017年,太原酒厂人用品质擦亮“中华老字号”招牌,交出了一份亮眼的“成绩单”。

  年产白酒15000吨,实现销售收入2.1亿元,上缴税金5000万元,实现利润1100万元……在刚刚过去的2017年,太原酒厂人用品质擦亮“中华老字号”招牌,交出了一份亮眼的“成绩单”。

  在当今品牌林立、名酒攻城掠地的酒业市场中,1950年建厂的太原酒厂论年龄已属“老迈”,然而记者日前在这个厂子看到的却是热火朝天的生产景象。

  “党的十九大报告明确指出‘以供给侧结构性改革为主线,推动经济发展质量变革、效率变革、动力变革’,也为太原酒厂未来的发展指明了方向。我们赶上了一个伟大的时代,企业发展环境越来越好,改革创新融入到了企业的血液和骨髓里,如今我们已经完成了改制,太原酒厂有限责任公司要在打造产品力、品牌力、渠道力上走出一条振兴之路!”太原酒厂有限责任公司经理张跃军对企业的未来充满信心。

  新改革激发新活力

  作为太原本土唯一专业酿酒的“中华老字号”,太原酒厂承载了几代太原人难以割舍的记忆与情怀。“晋”牌系列白酒是老百姓一口口喝出来的品牌,在太原百姓的心中深深扎下了根。

  然而,在进入21世纪的最初10年里,太原酒厂由于固步自封、抱残守缺、产品单一,致使企业经营困难、人心涣散,一度濒临倒闭……怎样让一个几近破产的传统酒企实现扭亏为盈、重新焕发勃勃生机?太原酒厂人把“用心酿造、精准管理、确保质优、跃升品质”的发展理念摆在了企业发展的第一位,牢固树立“产品就是人品,质量就是生命”的质量观,开启了新一轮质量管理新时代。

  1月12日的早晨气温极低、一片萧肃。然而太原酒厂的小院里却是一派热火朝天的景象——前来装酒的车辆停得满满当当,指挥、调度、搬运,工人们忙得不可开交。

  “正常上班时间是上午8时,不过许多职工7时就早早来了,怕赶不上装车,耽误了客户的时间。”办公室主任韩建成一边指着院子里停满的车辆一边感慨地说,“不仅是工人们,我们厂长更是如此,每天早上7时前到岗,晚上很晚才离开,节假日从不休息,在厂子里待的时间比在家还要长,我们大家伙现在是忙得充实、累得开心。”

  正如韩建成所说,张跃军从来太原酒厂第一天起每天都来得很早,他像一只上紧发条的钟表带领着全厂507名职工重整旗鼓、重拾信心,为企业的复兴、振兴进行了大刀阔斧的改革——压缩管理层级,由厂长直接对接管理销售人员,实行扁平化管理模式;推进销售体制改革,从工厂保安人员到厂长人人都可参与销售,激发职工的责任感与积极性,实现多方利益一致化;成立产品科研创新团队,逐项研究解决制约产品生产中的“瓶颈”问题,将发酵保温层用的麦秸全部替换为棉被,让困扰高粱白六十余年“有霉味儿”的问题首次得到解决;不断完善质量管理体系,建立健全质量管理机构和质量档案,完善了生产质量管理制度,将质量管理纳入了制度化轨道,使生产过程中主要节点,都有专职检验人员和复核人员严格把关,实现了从原材料进厂到制曲、酿造、包装全链条的质量控制,杜绝了因细节纰漏而产生不合格产品的可能性;改进关键装备,空瓶包装由原先的麻袋装改为塑封包装,同时引进上瓶机,机器装卸码垛,酒瓶的搬运损耗由起初的百分之三大幅下降到千分之一……

  改革迎来重生。短短几年时间里,太原酒厂所欠金融机构债务全部还清、职工集资款全部归还、“五险一金”全部补齐,太原酒厂有限责任公司成功实现扭亏为盈。

  新作为结出新硕果

  “铸民酒品牌酿琼浆美酒”“市场是企业的考场产品是员工的答卷”……在太原酒厂的办公楼和生产车间,一幅幅醒目的标语,阐释着“太酒”人用心酿造的工匠精神。

  “从酿酒的源头抓起,原辅材料全部采购全国一流。酿造过程更是精益求精,将古代酿酒精髓技艺和现代生态酿酒技术相融合,采用传统‘地缸发酵、清蒸二次清、一清到底’和‘双重陈酿’独特工艺,经过原料粉碎、堆积润糁、蒸料等30余道关键工序。每一道工序都有严格的要求和标准,保证酒的产量和品质。”在太原酒厂工作30多年的技术总工彭全生自豪地介绍说。为了使产品实现“生产——流通——消费者”真正意义上的防伪溯源体系,太原酒厂还在全省白酒行业率先采用了国内领先的激光二维码防伪溯源系统,使每瓶酒都有了唯一的“身份证”。

  创新才是最好的传承。传统老酒所蕴含的商业元素及独特工艺,惟有贴上时代的标签,才能与今天的生活融为一体,“老字号”的名号才能实至名归。太原酒厂逐步投入3000万元对产品技术、设备进行改造,每款新产品从创意、研发、制造到出厂,太原酒厂一班人严格把关、精益求精,酿造出高粱白的一片芬芳。

  创新中蕴含经典。太原酒厂有限责任公司打造了晋泉、晋酒、晋祠、晋府四大商标品牌,旗下的晋泉高粱白酒、晋酒、山西老酒、1950系列……上百种品牌酒、文化酒与健康酒,满足了不同层次消费者的需求。通过技术创新、产品研发,“晋泉1号”“晋泉礼祐”“晋泉陈韵”等系列产品强势上市,更是成为生态健康型纯粮酿造白酒,在白酒市场同等价格区间独树一帜,使太原酒厂“高端树形象、中端争效益、低端保市场”的产品结构日渐优化,让多年来一直主打的“老字号”晋泉牌系列白酒重新焕发光彩。太原酒厂的产品已覆盖省内108个县,且成功打入江苏、海南等多个省份的市场。

  新发展引领新未来

  新年伊始,这家“年近古稀”的传统酒企成功挂牌——“太原酒厂有限责任公司”迎来了崭新的发展时期。

  目前,太原酒厂有限责任公司正在积极参与东山地区中华老字号酿造特色小镇的整体搬迁改造项目,将投资约5.3亿元,计划占地300亩,打造新型生态工业与旅游酒庄,实现传统酿酒文化与观光休闲价值链的紧密链接,让酒厂真正成为“高粱白酒的酿造者、文化历史的保存者、全新价值的发现者、健康快乐的‘出售’者”。

  “创新是融入到太原酒厂人血液里、渗透到骨髓里的东西。在当前实体经济转型升级的关键时期,唯有创新能够引领企业不断发展。同时我们要积极响应‘中国智造’的号召,创新实体经济发展方式,大力优化资源配置、引导要素合理流动,夯实基业,谋划转型,让太原高粱白酒成为飘香世界的亮丽‘名片’。”洌洌晋泉酒,浓浓民牌情。正如张跃军所说,太原酒厂有限责任公司要不断挖掘高粱白酒的经济价值、文化价值、科技价值、精神价值以及时代价值,继续引领纯粮酿造、健康饮酒的酒业新风尚,成为老百姓喝得上,喝得好的当家酒。


总策划 宋立纲

总协调 王福庆 张向明 赵安林

执行策划 申建宏 任兵 陈小军 张志攀

太原日报记者 宿晓健 丁洁 张秀丽

太原晚报记者 乔傲龙 贺娟芳 王昕

山西商报记者 李俊华

太原新闻网记者 贾军红 王经纬

  撰文/摄影

(责编:张凯)

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